酵母为啥是制药大师？
制药大师
酵母对人类健康的贡献还体现在它被广泛用于制药。
《本草纲目》中李时珍写到“昔人用曲，多是造酒之曲。后医乃造，专以供药，力更胜之。盖取诸神聚会之日造之，酵母供货商，故得神名”。其中所述，具有“健脾和胃，消食调中”的作用。中的主要有效成分就是酵母。现代技术将酵母制成干酵母片， 可用于B 族维生素缺乏症及的辅助，还可用于疾病， 如急性、、、等。干酵母片还有助于改善患者新陈代谢机能。
酵母是提取多种成分的宝贵资源，从酵母中可以提取多种生物活性物质，如辅酶、、核酸、1，6-二磷酸果糖、维生素等。
酵母作为生物制药领域的载体发挥着重要的作用。比如，酵母可用于生产、、人胰岛素等。另外，美国斯坦福大学生物工程学家克里斯蒂娜·斯默克在一项新研究中，用酵母细胞将糖转化成的近亲——，大连酵母，能用于和镇痛。
酵母中的蛋白质和核酸，经过降解可以作为很多生物药品的发酵培养基。目前，酵母培养基已被用于透明质酸、酶制剂、鸟苷、肌苷、等生物制药产品的发酵生产中。酵母培养基的多肽、氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养物质含量均衡合理，能显著提升发酵产品得率。
活性母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。酵母是一种重要的单细胞微生物，与人类日常生活和工业应用有着广泛密切的联系。酵母也是人类利用早，应用范围广，酵母厂家，人类直接食用量（以百万吨计）的一种微生物。从利用啤酒酵母泥作为商品发面剂在市场销售至今，酵母生产作为一个产业的发展已经经历了200多年的历史。
酵母菌
1.酵母菌的简介
酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的单细胞真菌，酵母批发，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂，分布于整个自然界，它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。
2.真菌的一般生物学特点
个体为单细胞或简单多细胞构成（分化程度低）；
真核细胞，有细胞壁，没有叶绿体；
不进行光合作用，吸收营养，有机营养型；
多数既有无性繁殖，又有有性繁殖；繁殖方式为产无性孢子和有性孢子；
少数未发现有性繁殖，传统上称为半知菌，1992年将这些真菌改称丝分孢子菌（mitosporic Fungi）；
真菌的一般分类
已发现的真菌大约有七万多种，可分为三类：
酵母菌（yeast）：是对单细胞、不形成发达真菌丝的真菌的通称；
霉菌（molds， mould）：对具有发达真菌丝的丝状真菌的通称；
蕈xùn菌（mushroom）：对形成大型肉质子实体（繁殖体）的真菌的通称；包括：蘑菇、木耳、银耳、灵芝、竹荪、等；
真核微生物
酵母菌和霉菌个体微小，结构简单，需要依赖显微镜才能观察；需要依赖培养基才能分离和培养，属于真核微生物；
蕈菌虽然结构简单，但能够形成肉眼可见的大型肉质子实体，不属于微生物；
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